Одуванчик

Многолетнее травянистое растение (сем. астровых) с мясистым стержневым корнем длиной до 60 см и диаметром у корневой шейки до 2 см. Листья собраны в розетку, из центра которой весной вырастают безлистные полые цветочные стрелки высотой 10-35 см, заканчивающиеся одиночным соцветием-корзинкой диаметром до 5 см. Листья варьируют по форме и размерам; обычно они ланцетные, продолговато-ланцетные, выемчато-перистонадрезанные или струговидные, длиной до 25 см и шириной до 5 см. Во всех частях растения содержится млечный сок.

Содержание. Собранные осенью корни содержат около 10% горького вещества тараксацина, 40% инулина, 12 – 15% белковых веществ. В весенних корнях эти вещества содержатся в гораздо меньших количествах: в молочном соке (свежих листьев) содержится лактуцерол (высший жирный спирт типа церилового спирта), каучук, холин, аспарагин, сапонины, органические кислоты, смолистые вещества; листья и цветки содержат ксантофиллины – лютеин и параксантин, каротиноидные вещества и витамин В2. Съедобные листья одуванчика содержат каротин, витамин С, В2, холин, никотиновую кислоту, кальций, калий, марганец, железо, фосфор.

Корень одуванчика, накапливающего осенью до 40 % инулина, известен как желчегонное средство, укрепляющее и оздоравливающее печень. Настойка из корня одуванчика возбуждает аппетит, обладает спазмолитическими, слабительными и кровоочистительными свойствами.

Одуванчик издавна использовался в пищу различными народами, его употребляли как древние китайцы, так и первые поселенцы на Американском континенте. Его молодые листья практически лишены горечи и потому часто используются для приготовления салатов и борщей, поджаренные корни могут служить суррогатом кофе, из цветков одуванчика варят варенье и делают вино, из раскрывшихся бутонов готовят «одуванчиковый мёд».

• Возбуждают аппетит.
• Сстимулируют желчеобразовательную функцию печени и способствуют желчеудалению.
• Отвар одуванчика тонизирующе действует на организм при обменных заболеваниях, активизирует лактацию, является легким послабляющим средством.
• Активизируют секрецию пищеварительных соков в желудке и кишечнике, обладают мочегонным действием.
• Препараты из одуванчика уменьшают уровень сахара в крови.
• Настойку корней при экземе, венерических заболеваниях.
• Траву и корень используют при лечении заболеваний печени, желчного пузыря, желтух различного происхождения, гастрита, спастического колита, геморроя.
• Сок одуванчика – относится к разряду наиболее ценных тонизирующих и укрепляющих средств.

• Одуванчику присуще неприятное свойство — поглощать из выхлопных газов свинец, что делает непригодным для питания растения, собранные вдоль шоссе с интенсивным автомобильным движением.
• С осторожностью принимать при состояниях с повышенной секрецией соляной кислоты (язвенная болезнь и гастрит).
• Острые состояниях с закупоркой желчных путей.
• При передозировке может вызвать рвоту и диарею.
• Индивидуальная непереносимость.